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木内製菓キャラクター

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品質管理

細菌汚染の防止と検査

商品製造中は手袋装着とアルコール消毒・こまめな交換を徹底し、細菌汚染を防止しています。また、専任者が生産設備の洗浄と消毒を毎日行い、常に 清潔な環境で商品を作っています。
法令基準より厳しく設定した自社基準にて、一般生菌・大腸菌群・黄色ブドウ球菌を検査しています。菌種まで特定できる平板塗抹法で検査し、基準内 であっても菌数の増加傾向が見られた場合は原因特定と改善を行っています。

細菌汚染の防止と検査